Fugas especial traz futuro do sector, frente-a-frente na tasca e vinhos para o Natal

Vem aí mais uma Fugas Especial Vinhos. Esta edição de Inverno, que chegará às bancas com o PÚBLICO este sábado, destaca as mudanças que o sector atravessa, pelo prisma optimista dos dois únicos masters sommeliers portugueses, senta o CEO de um renomado grupo de luxo lisboeta à mesa de uma tasca tradicional e deixa, como é habitual, várias sugestões de vinhos, quer para a mesa de Natal, quer para colocar no sapatinho de familiares e amigos.“Há muitos vinhos que estão a sofrer por causa do álcool e das suas implicações na saúde, o nosso vinho do Porto, por exemplo, está a sofrer, por ter muito álcool e açúcar. Há uns anos, beber dois ou três copos era saudável, depois passou a um copo e agora a Organização Mundial de Saúde já defende zero. É um problema”, reconhece João Pires, um dos dois sommeliers portugueses com a mais alta insígnia da profissão e com quem o jornalista Pedro Garcias falou. Pires, tal como Carlos Simões, não crê contudo que “a descida no consumo de vinho a nível mundial tenha só a ver com a saúde” e fala sobre isso à Fugas e, claro, o futuro que antevê para o negócio do vinho.Instigado por Edgardo Pacheco, Miguel Guedes de Sousa, o director-executivo do JNcQUOI, foi à tasca Zé da Mouraria conversar com Virgílio Oliveira sobre comida, serviço e autenticidade. Alexandra Prado Coelho olhou para outra tradição e dá a conhecer o projecto Velhas São as Vinhas, uma ideia que nasceu para mostrar o valor das vinhas com mais de 80 anos e que se materializa em fotografias, jantares, provas e outras iniciativas. Tudo para as salvar da morte a que foram condenadas.Lá de fora e cá de dentro também, há ainda novidades do Pico, nos Açores, da sua cooperativa, que está a celebrar 75 vindimas, e uma sugestão de viagem (três dias) à Toscana vitivinícola, em Itália. Porque o saber não ocupa espaço, esta Fugas especial traz ainda uma espécie de bê-á-bá sobre o vinho Carcavelos, por Ana Isabel Pereira, depois de uma generosa e didáctica prova com o coordenador do projecto Villa Oeiras, Alexandre Eurico Lisboa.O jornalista Manuel Carvalho escreve sobre uma prova singular de 40 colheitas do clássico duriense Duas Quintas. E não viramos a página sem lhe deixar as habituais sugestões de vinhos especiais para a quadra natalícia, sejam para abrir na Consoada e no dia de Natal, sejam para oferecer àqueles de quem mais gosta. Nem sem lhe deixar um desafio: cocktails com vinho do Porto: vamos falar sobre isso?